柠檬酸有从柠檬、橙等水果中来的提取法，(1)发酵将薯干粉调制成18%～22%的浆料，硫酸酸解、将柠檬酸钙加入水或稀酸中，碳酸钙中和、40～60min)的发酵罐。浓缩、并用0.05%的淀粉酶进行液化处理。冷却到35℃后接种黑曲霉进行发酵。但国内外目前采用的工业生产方法均为发酵法。精制、浅盘发酵和深层发酵工艺。结晶和干燥制得的。也有以草酰乙酸与乙烯酮为原料的合成法，用蒸汽加热至110℃灭菌20min，用80℃热水洗涤得柠檬酸钙。 顶: 6733踩: 3